爵士侠客：怎样精选白葡萄酒？
简单的方法，要有新鲜的果香及酸度，葡萄酒批发商盛满商贸向你推荐的白葡萄酒必须是新的年份，假如是四年或以上的话，都算不上是新鲜的年份。懂酒的客人不会选，因为它们的香味早已随时间溜走了，味道是淡而乏味。
白葡萄酒，只有少数的品种可以透过陈年而变得酒味及香气复杂，例如葡萄酒批发商介绍的是Sauvignon Blanc (长相思)，这是新西兰的最受欢迎出口的白葡萄酒。在选择新西兰的Sauvignon Blanc （长相思）或波尔多的白葡萄酒，首选是现在或去年的年份。三至四年内的年份，只要检查过色泽，也可以接受。
法国波尔多的白葡萄酒，那里的酒是用几种的葡萄混合酿制，其中就有葡萄酒批发商向你推荐的长相思和混合Semillon （赛美蓉）。这一类的白葡萄酒，入口果香清脆，酸度适中，可配很多的食物，尤其是海鲜如生蚝（牡蛎），大虾都更能品出食物的鲜味。
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爵士侠客：有点内容
