咖啡在国内外都不再是蓝海市场，商业巨头层出不穷。然而，市场仍处于不稳定状态。一个新的“独角兽”品牌随时可能在世界各地爆发。此外，咖啡市场的品类分布广泛，供卖家进入市场的细分市场有很多选择。
☕️SHOPLAZZA根据行业洞察力和数据反馈，将分为两个阶段，分析跨境电子商务领域1000亿轨道的机遇和挑战，帮助跨境卖家真正经营咖啡业务。
@ 网上咖啡市场的战争
@ 全球咖啡市场持续增长
根据 Mordor Intelligence 根据市场研究，2020年 年度全球咖啡市场价值 1020.2 预计1亿美元 2021-2026 复合年增长率在年度预测期内将达到 4.28%。
咖啡作为世界三大饮料，随着咖啡文化的普及，人均可支配收入不断增加，Z 时代、白领和全球城市化都是促进全球咖啡市场增长的一部分因素。随着人们生活水平的提高，尤其是咖啡作为饮料逐渐被赋予文化属性，这些都是全球咖啡需求增长的重要因素。虽然中国咖啡市场起步较晚，但发展迅速，这意味着供应链的不断迭代、发展和成熟。
咖啡消费市场的重点仍在美国、欧洲、日本等经济发达国家和地区。跨境卖家可以利用中国最强大的供应链，在全球咖啡市场掀起中国咖啡的海潮。
@ 疫情影响市场格局，导致需求转变
直到今天，欧洲、北美和亚洲的主要咖啡进口和消费市场仍处于 COVID-19 在影响中。不同程度的限制性管理对咖啡馆、餐馆和其他线下零售商有不同程度的影响。
在线购物的趋势迫使零售商、面包商和消费者适应和接受这一现实，这意味着在线购物的重要因素将进一步增加全球咖啡的消费。Mordor Intelligence 根据雀巢等公司的报告，全球对食品和饮料产品的零售需求强劲，在 2020 第一季度实现了 4.4% 其中咖啡销量特别强劲，销量增长。
此外，疫情期间的居家时间丰富了消费者对咖啡形式的需求，从简单的速溶咖啡、挂耳咖啡、胶囊咖啡机到先进的手工咖啡壶、法式压滤壶等设备。消费者发现，这些都是在短时间内在家里舒适地制作优质咖啡的方法。根据 National Coffee Association (美国咖啡协会，NCA）调查显示，超过 70% 消费者更喜欢在家做咖啡。
(图片来源:NCA，家用咖啡设备)
@ 精品咖啡在世界各地崛起
曾几何时，速溶咖啡曾被认为是高端商品。但随着 Z 随着世代的崛起和全球消费水平的提高，一些消费者正从速溶咖啡转向更好的选择，速溶咖啡的市场份额也被一种叫做精品咖啡的东西侵蚀。
《36氪Pro 以精品咖啡为世界第三次咖啡浪潮的核心要素，咖啡行业洞察报告不断被提及。SCA(精品咖啡协会)认为精品咖啡（Specialty Coffee）它不仅指已经煮好并送到消费者口中的咖啡，而且强调生产这杯咖啡的整个过程。这个过程在实现一杯精品咖啡中起着重要的作用，从农民种植、严格选择豆子、烘焙生豆的面包师、煮咖啡的面包师到最终品尝风味的消费者。
据 NCA 最新报告显示，仅 2021 年 1 月份，美国精品咖啡的市场渗透率达到 36%，人均日消费量为36% 2.7 杯子。这个数字很好地反映了精品咖啡在美国市场的受欢迎程度，也让无数咖啡卖家趋之若鹜。那么，为什么这么多卖家选择进入咖啡行业呢？除了爱，驱动力是什么？
(图片来源:NCA，美国精品咖啡消费者矩阵)
@ 为什么要进入咖啡行业？
@ 全球咖啡市场规模巨大，即使有大量的咖啡品牌，仍有大量的潜在消费者没有被挖掘。
@ 咖啡行业有一个复杂但准确的细分市场。卖家可以选择致力于整个链接，深入挖掘某个细分领域。这是一项通过多种产品和场景来满足消费者需求的业务。
@ 根据《36氪Pro》，咖啡产品毛利率较高 根据咖啡行业的洞察报告，仅咖啡熟豆的直接销售毛利润就达到了 50-70%。咖啡是一个容易创造品牌的类别。品牌化意味着品牌溢价的形成。一旦形成品牌壁垒，定价权就掌握在卖家手中。
4. 小众就是“大”。越来越多 Z 一代又一代的年轻人追求个性主张，追求能与自己产生共鸣的利基品牌。一旦卖家有了自己的品牌风格或价值主张，并迅速把握目标群体的消费心理，就会促进销售转型。
@ 中国拥有这个强大而完美的地球供应链。卖家可以选择在进入早期阶段发送、OEM和其他方式将产品出海。云南被公认为世界上最合适的咖啡豆产地之一，以大量的云南咖啡作为海外咖啡产品，让中国咖啡进入全球消费者的视野。为什么不呢？
@ 受全球疫情持续影响，部分国家或地区的线下渠道仍受阻，增加了网上购买家用咖啡设备和便携式精品咖啡的需求。国外电商平台以独立站为主要购买渠道，是跨境卖家进入掘金的好时机。
@ 网上咖啡品牌案例
无论是国内还是国外的咖啡品牌，都朝着同样的方向发展 DTC（Direct-To-Consumer）发展品牌方向。由于国内消费者的习惯，淘宝、京东仍以微信小程序等方式销售，而国外在线消费模式以独立站为主要销售渠道，品牌独立站也被越来越多的新老品牌采用。下面 SHOPLAZZA 甄选了 3 一个更具代表性的国内外品牌，希望能给卖家灵感。
@ 三顿半-中国咖啡市场的“爆炸性制造机”
三顿半是一家成立的 2015 年度精品咖啡品牌，截止日期 2021 年 7 月，多轮融资后的三顿半估值已经达到 45 亿元人民币。作为最早进入精品速溶咖啡的品牌之一，三餐半开创性地使用了类似咖啡杯的小罐装，创造了一个非常品牌知名度的“爆炸性产品”包装，提供了便携式、外观、口味等多维产品解决方案，也被后期品牌模仿。
三餐半的消费群体仍然是中国消费者，但品牌出海的过程已经悄然开始，中国咖啡的“反馈”已经成为现在的进程。根据天猫海外的数据，只有 5-7 月，三顿半出海成交额同比增长 263%。
(图片来源:三顿半独立站官网)
@ Keurig——Prime Day 爆炸势不可挡
在 Prime Day 结束后，店主SHOPLAZAZA 洞察和分析热销产品，Keurig 旗下的 K-Slim 胶囊咖啡机在全球热门风格中名列前茅，也反映了全球咖啡市场对咖啡机的强烈需求。Keurig作为胶囊咖啡机的创始品牌之一，它已成为北美最大的胶囊咖啡制造商。除第三方平台外，主要的销售渠道是品牌独立站。在其品牌独立站，除销售全类产品外，还将提供独家折扣、咖啡订阅等定制服务。
(图片来源:Keurig 独立站官网)
@ Bulletproof——创造品牌壁垒的独特概念
Bulletproof 成立于 2011 年，创始人 Dave Asprey 推出防弹咖啡（Bulletproof Coffee）。这是一种咖啡，MCT 由油和草饲黄油组成的混合物声称，它们不仅能帮助减肥，还能提高注意力，改善身体机能。随着产品的爆炸，Bulletproof便乘胜追击，作为 DTC 品牌成立，品牌的其他产品在独立站销售。
Bulletproof 通过创新的咖啡类别和独特的营销理念，创造自己的品牌障碍 DTC 营销模式积累了众多忠实消费者。
(图片来源:Bulletproof 独立站官网)
全球咖啡市场受到各种因素的驱动，但商业逻辑的本质是不断变化的。跨境卖家了解该行业的相关信息。如果他们对此感兴趣，并想知道如何真正经营咖啡业务，请注意 ☕️店主SHOPLAZZA。
下一期带你揭秘把咖啡业务放在独立站，分几步？
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(编辑:江同)
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